Büyük gruplar için pişirme en iyi bir şey olduğunu fark ettim bir dışarı kendi mutfak olduğunu. Ne olursa olsun, ne kadar iyi broşür iddiaları stoklanmayacaktır mutfak olduğunu ("sen-ecek lüzum planladın herhangi bir yemek için her şeye sahiptir!"), ya da ne kadar iyi hazırlamak, bir şey her zaman eksik olacak. Hangi sonuçlar şeyler... benim ateşe vermiş İtalyan beze tart yüzük, bir mikser veya şeker termometre ile tepesinde tek tek limon tart yapmak çalışıyor gibi. İtalyan beze mikro dalgada şurubu ve bazı çok tehlikeli el çırpıcı ile çalışırken gerçekten işe yaradı.
Bir şekilde oldu, tart yapma planı yoktu. Yine de, bir madalya tanıma hak ediyorum.
Her neyse, geri döndüğümü ev ve benim bu haftaki pişirme için saldırı planı üzerinde çalışıyorum. Bugün için biz lezzetli dondurma var. Olarak nispeten hızlı bir şekilde hazırlanmış olabilir ve her zaman güzel görünüyor itiraf edecek düşüşümü meşgul ay boyunca geri olduğu.
Bugünün dondurma, tost Hindistan cevizi ve kireç birleşimidir. Evet, kesinlikle tadında tropikal bir şeyle yaz son artıkları tutunarak benim. Yılın zaman olsa, ne olursa olsun böyle bir kombinasyon ile ters gitmek çok zor olduğunu kabul etti. Harry Nilsson hayatta yaptığı sözleşmede--kafasını sallıyor veya göz ardı edeceğiz teknik olarak değil.
O zaman bizim dondurma yapımı yat!
Limon dondurma ile tost Hindistan cevizi
Perfect Kepçe David Lebovitz tarafından uyarlanmıştır
1 quart verimleri
2 fincan kurutulmuş tercihen şekersiz rendelenmiş hindistan cevizi *
1 su bardağı süt
2 su bardağı krema
3/4 su bardağı şeker
Büyük tutam tuz
1 çay kaşığı vanilya yapıştırın veya vanilya çekirdeği, ikiye bölünmüş boyuna
5 büyük yumurta sarısı
1 çay kaşığı ROM, ışığı veya karanlık (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı Hindistan cevizi özü (isteğe bağlı)
önceden hazırlanmış 1/3-2/3 bardak Limon Lor, (aşağıda tarif)
* İyi malzeme kullanın. Tatsız Hindistan cevizi tatsız dondurma için yapar.
Büyük bir tavada orta ateşte yerleştirin ve senin Hindistan cevizi ekleyin. Sık sık karıştırarak kuru tava, Hindistan cevizi tost. Hindistan cevizi altın zaman ısı kaldırmak kahverengi ve hoş kokulu.
Hindistan cevizi, daha sonra 1/2 fincan garnitür ayırma bölmek.
Süt, krema ile birlikte orta sos tava Hindistan cevizi geri kalanını ekleyin, şeker, vanilya fasulye ezmesi veya vanilya tohumları (pod alıntı) ve fasulye de tuz. Karışımı bir çıplak kaynamaya getirmek ve ateşten alın. Kapak ve bir saat oda sıcaklığında dik için izin. Bu krem tost Hindistan cevizi ve vanilya lezzet ile demlemek.
Ayrılan süre geçtikten sonra. Karışım ve süzün ince gözenekli süzgeç aracılığıyla ısıt ve vanilya fasulyesi (kullanılıyorsa) kaldırın. Bir spatula ile Hindistan cevizi hindistan cevizi krem infüzyon her son damlasına ayıklamak için sıkıca bastırın. Hindistan cevizi atmak.
Orta boy bir kasede yumurta sarısı, sıvı kadar çırpma. Sürekli çırpma infüzyon ılık Hindistan cevizi krem ekleyin ve karışımı sos tava geri dönün. Orta ateşte sos tava koyun ve sürekli heyecan (alt kazıma) biraz kalınlaşmış kadar (160° F ve bir kaşık arka kat).
Bir kez daha karışımı süzün ve kalan 1 su bardağı krema, Hindistan cevizi özü ve ROM (kullanılıyorsa) ekleyin. (Birkaç saat veya gece boyunca) Buzdolabınız karışımı kadar çok soğuk soğuk ve dondurma makineleri yönergelerine göre karmaşası.
Ne zaman churned, büyük kaşık dondurma küçük kaşık Limon Lor ile katman, saklama kabı aktarın. Az kireç ve Hindistan cevizi tadı dengelemek istediğiniz bağlı olarak kullanın. Lor çok flavorful çok fazla Hindistan cevizi dondurma ince toasty notlar yenmek.
Dondurma dondurucu firma kadar sakin aktarın.
Limon Lor
Lori Longbotham tarafından nefis kremalı tatlılar
1/2 fincan tuzsuz tereyağı
5 büyük yumurta sarısı
1/2 bardak toz şeker
1/2 bardak taze limon suyu (yaklaşık 2-3 orta boy limes)
bir kireç, ince rendelenmiş kabuğu
tutam tuz
Bir orta ölçekli soslu tavada orta kısık ateşte tereyağı eritin. Kaldır ısı ve fırçalamak şeker, limon suyu, lezzet, tuz ve yumurta. Isı ve 10-15 dakika için lor kalınlaşmış ve bir kaşık arka kat kadar sık sık karıştırarak pişirin, geri dönün. Lor kaynatın, buhar başlarsa ısı çek izin değil ve serin aşağı için ilave edin.
İyi bir elek bir kase yerleştirin ve lor süzün. Tamamen soğuması için buzdolabına koyun ve lor kapak (en az 2 saat).
Bu tost Hindistan cevizi tost Hindistan cevizi tutam ile limon dondurma ile servis yapın.
Tadını çıkarın!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder