Gece yarısı günah çikolata kek

Mutlu Perşembeler, herkese!

Bugün pasta pişirme. Kavurucu sıcak mutfakta, hangi kendisi çikolatalı Mus ama ne olursa olsun çalışmayı ödünç değil! Bir görevdeyim. Bir pasta görev.

Bu yüzden bugün biz zengin ve nemli bir çikolatalı kek var. Basit, güvenilir çikolatalı kek tarifi için halk kim onların kek uber-nemli-a-licious seviyorum. Ben birçok kez bu gece yarısı renkli kek sade ve yalın yedim, ama bugün acı-tatlı çikolata mousse ile doldurma ve ganache ile cam koyamadım.

Şimdi blog daha önce bir çikolatalı kek yaptık. Bir yüksek oran çikolatalı pasta; hafif, yumuşak ve tereyağı ile yüklendi. Tereyağı kek harika ve tereyağı tadı pişmiş mal fantastik kimse inkar edemez. Nemlilik fluffiness üzerinde senin kek öncelik vermek, ancak petrol değil tereyağı bir tarif için görünmelidir olur. Yağ bazlı kek bir güçlü aromalı kek, bir yere tereyağı, çikolata, baharat ya da havuç gibi lezzet kaçırmayacaksınız ile ilgili en iyi yoldur.

Pasta yapmak oldukça kolaydır. Hiçbir önemli bir creaming adım Füssing o kadar tereyağı kek önemli (ve sıcak mutfaklarda çok zor). En iyisi: gerekli hiçbir kek un!O sizin kim ellerini şeyleri alamıyorum lütfen bu biliyorum.

Gece yarısı günah çikolata kek

BakeWise adapte kek

546g (2 3/4 su bardağı) toz şeker

4,5 g (3/4 çay kaşığı) tuz

69g (3/4 su bardağı) Hollandalı işlenmiş kakao tozu

5g (1 çay kaşığı) kabartma tozu

237ml (1 su bardağı) su kaynar

237ml (1 su bardağı) kanola yağı

10ml (2 çay kaşığı) Vanilya ekstresi

2g (2 çay kaşığı) anında espresso tozu veya kristaller

218 gram (1 3/4 bardak, spooned ve tesviye) amaçlı un ağartılmış

4 büyük yumurta sarısı

2 büyük yumurta

1/4 su bardağı ayran

non-stick sprey

Onceden senin fırın 350 ° f. Fırın alt üçte bir rafa yerleştirin ve bir taş fırın üzerinde ayarlayın. (Taş eşit olarak Fırında kek yardımcı olur ve kambur tops engeller. Kek hayatta kalacak, bir taş yoksa, merak etme. Sadece herhangi bir dengesiz üstleri ve pasta tam Cook fırında zaman yeterli miktarda ulaştığından emin olmak hazırlıklı olun.)

İki gerekir 9" veya iki 8" kek tava bu kek için. Non-stick sprey yağ ile sprey tava ve sonra bunları parşömen ile line (yan ve alt--bu yapışkan bir pastadır) sonra parşömen daha yapışmaz sprey ile sprey.

Bir orta ölçekli sos tencerede şeker, Hollandalı işlenmiş kakao, tuz ve kabartma tozunu birleştirin. Kombine kadar bir çırpma teli ile karıştırın ve sonra yavaş yavaş kaynar su ise çırpma ekleyin. Kabartma tozu ile Hollandalı işlenmiş kakao kalan herhangi bir asit tepki verir iken bunu daha rahat olacak kabarcık. İyice karışınca, orta-yüksek ateşte sos tava koyun ve kaynamaya getirin. Sonra ateşten alın ve en az 10 dakika bekletin. Bu adım bizim kek-ecek var olmak hemen hemen siyah Hollandalı işlenmiş kakao daha alkali yapar.

Çikolata karışımı beklenirken, oluyor, mise en place alın! Un ölçmek ayran (tuhaf değişimler, millet. Biz gereken asit) ve yumurtaları ayırmak. (Benim gibi garip, kılçıklı beyaz chalaza sarısı kaldırmanız. Bazen beyaz çırpılmış yumurta bit maring mükemmel siyah pastamı gelirler.) Çekmeli (Bu da el ile bir tahta kaşıkla yapılabilir) raket eki ile kase yağ ve vanilya ekleyin.

Çikolata karışımı hazır olduğunda anında espresso tozu ilave edin. (Bu gibi kahve kek tadı yapmak istemiyorum, daha doğrusu pasta çikolata lezzeti artırır. Hollandalı işlenmiş kakao büyük renk var ama oldukça açık renkli asidik kuzeni, doğal kakao olduğu kadar lezzetli değil.) Çikolata karışımı, çekmeli ve yaklaşık 20 saniye boyunca düşük hızda karıştırın. Unu ekleyin ve kombine kadar düşük üzerinde karıştırmak devam edin. Dayak ile en az bir miktarı, yumurta sarısı, yumurta, vanilya ve tereyağı süt ekleyin. Hamuru çok ince olacaktır.

İki tava ve yeri, taş fırın üstünde fırın arasında meyilli bölün. Fırında 25-30 dakika (için 9" mermi. 8" tur için 5-7 dakika daha ekle) kadar kekin ortasına geri yaylar dokunduğunda bu. Kek bir tel raf üzerinde 10 dakika soğumasını sağlar. Pastayı gevşetin ve parşömen ile kaplı düz bir tabak üzerine ters kenarında ince bir bıçak çalıştırın.

Tamamen soğuması sonra Tur, ayrı ayrı plastik wrap ve montaj önce Chill buzdolabında yerleştirmek için izin verir.

Çikolatalı Mus dolum

Fındıklı çikolatalı Mus için frangelico ile olduğu gibi kullanabilir veya soğuk kahve ya da daha basit bir çikolatalı Mus için su yerine. Çikolata bir yere bağlı olarak ne kadar koyu acele edin % 66, % 35 kakao değişebilir. Mus için en az 4 saat kullanmadan önce sakinleşmesini sağlar.

Kek servis tabağı üzerine bir tur vermek suretiyle topla. 3/4 bardak (devam) soğutulmuş, garnitür için rezerve etme krema pasta üstüne bile bir katman oluşturmak için yayıldı. İkinci pasta ile üst yuvarlak, kenarları mahsup bir spatula ile gerekirse dokunmadan. Pastayı serin tutmak ve ganache hazırlamak için buzdolabına koyun.

Ganache 

175 g (1 bardak) acı-tatlı çikolata parçaları, doğranmış (foodies beni yargılama, valrhona üzerinde düşük)

1/3 su bardağı krema (%40 + süt yağ ideal)

(tuzlu ya da tuzsuz ince) 1 yemek kaşığı tereyağı

Bir kabın içine çikolata dışarı ölçmek. Tereyağı ve krema bir düşük orta yüksek ateşte kaynatın ve çikolata üzerine dökün. Çikolata, batığın sallamak ve olmadan karıştırarak 5 dakika bekletin. Zaman zaman geçti, sonra seni yavaşça ganache pürüzsüz kadar heyecan.

Ganache mahsup bir spatula ile aşırı Perdah kek üzerine dökün. Pastayı buzdolabına geri dönmek ve ganache soğutmak izin verir.

Soğuyunca, pasta üzerinde son rötuşları koyabilirsiniz. Ayrılmış çikolata fare al ve büyük bir yıldız ucu ile donatılmış bir boru torbayı doldur. 6-8 boynun Mus kek ve çikolata kaplı kahve çekirdekleri veya milkşeyk süt topları ile üst çevresinde, bırakın.

Soğutulmuş kadar hizmet vermeye hazır kek tutun. O zaman kesme ve hizmet önce 10 dakika standı sağlar. Pastayı buzdolabında 5 gün için koku, emici gelen tutmak için kapalı saklayın.

Tadını çıkarın!