Fransız lokma bal şeker sır ile

Lokma böyle güzel börekler, Yapışkan parmaklar ile bütün gün resimlerini kırabilirim. Yani eğer onlar şimdiye kadar böyle sürdü... buralarda uzun.

Sadece onlar fotojenik, onlar yapmak çok zor değil. İçin mükemmel bir tatlı tedavi asap isteyen fikirli hamile kadının yok.

İçin o ile Fransız lokma, yabancı ortalama Maya veya pasta çörek farklı değiller. Fransız lokma hamuru toz veya camlı ışık, havadar ve yumurtalı morsels. (Genellikle millet söyler: Eğer Hollanda bebek krep gibi bunlar çok keyif alacaksınız.) Onlar diğer börekler yapmak karbonhidrat wallop inducing aynı karın ağrısı toplama. Siz kendinizi kendiniz için bir saniye ve daha sonra üçüncü yardımcı bulana kadar hangi iyi bir şey...

OM nom nom

Hepsi aslında aynı temel olarak krem puffs, eklerleri, gougeres ve sigara mayalanarak beignets (choux) üzerinden yapılmış. Süre choux temel mutfak ve ı-si olmak güvenilir birkaç tarifleri yandan foodie ve son zamanlarda çörek başlıklı bir kitap koymak fotoğrafçı yerel Seattle bir sayfa almaya karar verdi. Yardım edemem ama tek gıda seviyorum veya temalı yemek kitapları lezzet, her zaman bir tedavi yoktur. O kadar çok varyasyon ve Evet, ücretsiz gluten ve vegan çörek de vardır. (Şimdi biri 50 tarifi kitap patates kızartması için adanmış koymak gerekir. Tamam mı? Lütfen?).

Orada kolayca bir yarım düzine tarifleri test etmek istiyorum bu kitaptan ama hızlı ve basit bir şey ile başlamak için karar verdi. Ne de olsa, mutfakta oldukça sakar hala benim. Şimdi benim leğen ucuz lastik bantlar ile birlikte düzenlenen oldukça eminim ki.

Ve garip unutmayın, Hadi biraz donut yapalım!

Fransız lokma bal şeker sır ile
dan çörek: evde yapmak için lezzetli ve basit yemek tarifleri
yaklaşık bir düzine verimleri
1 su bardağı su
kuşbaşı 3 oz (6 çorba kaşığı) tereyağı tuzsuz,
10 gram (2 çay kaşığı) çok ince şeker
1/4 çay kaşığı tuz
135 gram (1 bardak) çok amaçlı un, elenmiş
3 büyük yumurta
2 büyük yumurta akı

bitkisel yağ kızartma için

Sır
elenmiş 150 gram (1 1/2 su bardağı) toz şeker
1 çorba kaşığı bal (Im'istimal portakal çiçeği)
3-4 yemek kaşığı süt veya su

Tereyağı, şeker, tuz ve su bir orta ağır kaynatıp sos tavaya birleştirin. Orta yüksek ateşte yerleştirin ve hızlı kaynamaya getir.

Kaynama gidince tahta kaşık ve unu al. Unu ekleyin ve karistirin tamamen dahil. Yemek yapmayı, sürekli karıştırarak 3-4 dakika boyunca devam edin. Uzakta daha fazla nem mümkün olduğunca pişirmek çok heyecan size bunun hakkında tavada Buhar kurma olmadan püre kadar devam etmek istiyorum. Papel notlar: "daha fazla nem kaldırmak, daha fazla yumurta daha sonra ekleyebilirsiniz ve çakmağın, pasta-ecek var olmak" Ne zaman ince bir film, pan alt kat, ısı kaldırmak ve yumurtaların içinde yenmek hazırlanın.

Yumurtaları yenerek en iyi bir stand mixer veya elektrik çırpıcı ile yapılır. Önkoşul dayanıklılık ve/veya viking silah varsa ancak el ile yapılabilir.

Senin Mikser raket eki ile donatmak ve kase un karışımı ekleyin. Karışımı bir dakika veya soğutmak için öylesine üstünde Orta hızda beat. Daha sonra ilk yumurta yendi. Bir kez tam olarak dahil kase scrape ve ikinci yendi. Sen-si olmak kullanılmış tüm yumurta kadar yineleyin.

Kullanacağınız akını değişken ne kadar. Bu senin un üzerinde bağlıdır ve ne kadar nem çıkardığınız hamur zaman ocakta yemek. Senin meyilli boru için düzleştirme ve şeklini kaybetmeden ek akı dan parlak, ama hala sağlam olmalıdır.

Bu benim meyilli beri tüm kase sürülür ve düşük ışık ile fotoğraflandı değerlendirmek için biraz zor. Ancak, parlak görünmesi gerekir (donuk değil) ve parmaklarınızın arasında sıkışmak ve serbest zaman meyilli bir firma en yüksek tutmak gerekir.

Yani yeterli yumurta beyaz kase, biraz dayak bu parlak/sertlik (stop ve sık sık kontrol) elde etmek için ise bir anda ekleyin. O çok az yumurta ve hatırlayarak bu aydınlık ve havadar muamelesi yapmak için gerekli buhar (yoğun donuts) almazsınız. Tabii ki, çok fazla yumurta ve hamur bu firma zirve sıkışmak ne zaman olmayacak ve onlar-ecek kaybetmek onların şekil ne zaman taşınıyor. Düz ve yumuşak lokma içinde sonuçlanır.

Doğru borulu ne zaman yapılır, hamuru biraz şöyle görünecektir:

Parlak ve iyi şekli tutar.

Bir kez bu yumurta akı yenmek için bitti. Büyük pasta çanta (Im'istimal Seral 846 ) 1/2" yıldız bahşiş ile uygun ve pasta hamuru ile doldurun.

Yukarıda gördüğünüz gibi biz bu kağıt kadar birkaç 3 "x 3" kesmek kareler üzerine boru adet parşömen ve hafifçe gres onları. Yani tam bir düzine kesmek gerekli değil, onları yeniden.

Şimdi bir tavada 2" ile petrol doldurun ve 370 ° f (biz bir zalime hissetmiyor musun yavru için çok büyük le Creuset dışarı çekmek gerekir bu yüzden bir anda yemek) ısı. Hazırlamak ve boşaltma için kağıt havlu ve soğutma rafa bir kenara koyun.

Yağ sıcak ve hazır olduğunda, pasta üzerine parşömen kareler, boru yuvarlar. Tek bir zalime kadar kağıt tarafı kızgın yağ içine bırakın. Kağıt ikinci bir ya da iki Eğer (Bu Maşa ile bu batığın değil ve kısa bir süre sürümü gerekir) ayırmak ve kağıt Maşa ile kaldırın.

Bir kez onlar zengin bir altın kahverengi kadar saygısız, her tarafta bir kaç dakika kızartın. Eğer çok hızlı bir şekilde yemek vardır, yağ sıcaklığı kontrol edin ve ayarlayın. Eğer çok hızlı ve kahverengi yağ çok erken, içi hala onlardan aşırı ıslak ve buharlı çekme ve senin lokma soğutma rafa çökecek.

Bir defada bir zalime kızartma ve yağ sıcaklığı dikkatle izlenmesi pasta, kalan mermi ile yineleyin.

Parşömen ve fry kurtarılan paket fişi üzerine daha fazla lokma boru. Eğer youve'kullanılmış tüm meyilli kadar yineleyin.

Lokma bir tel raf soğutmak izin verir. Touch Cool bir kez sen bu köşe ve crannies nefis bir sır ile har vurup harman savurmak.