Patates Katsu

Yerel suşi evimde hizmet patates katsu ucuz küçük tabak seviyorum. Ancak, kendim için benim lüzum hipster tatter-tots için ek bir yol bulmak gerekli şeyleri en tuhaf saatlerde özlem bulabilirsiniz. Seattle'nın mavi C suşi'nın patates katsu benim spin bu.

Bu tarif, domuz eti veya tavuk pirzola dövülerek yanı sıra, o-ebilmek var kullanılmış için karides gibi oldukça basit ve çok yönlü. Tonkatsu sos-ebilmek değil var olmak 'meyveli' olarak bazı mağaza markaları (nedeniyle Batı ve Japon worcestershire sos arasındaki fark) ama eğer bir daha tatlı yanak tonkatsu bir çorba kaşığı elma püresi karışımı pişirme sırasında eklemek çekinmeyin gibi bu tarzı tercih ederim.

Değil patates Katsu çok alçak gönüllü:
Patates Katsu:

1 büyük sade patates
1 fincan panko
1/4 fincan tempura mix
1 yumurta
tuz

yağ kızartma için

Tonkatsu sos:

4 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı koyu soya sosu
2 yemek kaşığı aji-mirin
2 yemek kaşığı worcestershire
1 çay kaşığı sıcak Çin hardalı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yenibahar 1 tutam

Patates soyma ve birkaç yarım inç kalınlığında yuvarlak yüzey kesilmiş, ihale çatal kadar kaynatın ve derhal sudan çıkarın.

Patates kaynar iken Tonkatsu küçük soslu tavada orta ateşte ve aşçı üzerinde birkaç dakikalığına bubbly ve biraz kalınlaşmış kadar montaj malzemeleri.

Üç kase bir tempura karışımı (veya küçük Mısır nişastası un) içeren, panko ve üçüncü bir su ve bir çorba kaşığı dövülmüş yumurta ve cömert tutam tuz bir araya getirin. Patates diskleri ısırık büyüklüğünde parçalara kesilmiş ve tempura un hafifçe atmak, kasede yumurta karışımı ve daha sonra panko ile adet ceket.

Derin kızartma, wok ısı yağı küçük gruplar halinde çalışma kızartma kadar altın kahverengi patates ve kağıt havlu üzerine süzün. Tonkatsu sos ile veya daldırma için yan drizzled, sıcak servis yapın.